Sajtos-zöldfűszeres muffin Cervinus sajtból
A sós muffin az angolszász konyhák egyik legsokoldalúbb péksüteménye, amely az elmúlt években a hazai gasztronómiában is egyre népszerűbbé vált. Könnyed állaga és gazdag ízvilága ideálissá teszi reggelire, brunch-ra vagy akár vendégváró falatként is. A Cervinus sajtok kiegyensúlyozott, természetes ízkaraktere és kiváló olvadási tulajdonsága különösen alkalmassá teszi őket ehhez a recepthez – sütés közben szépen krémesednek a tésztában, a tetejükön pedig aranybarnára pirulva intenzív, mégis harmonikus sajtaromát adnak.
Hozzávalók 12 darabhoz:
- Cervinus sajt, reszelve 200 g
- finomliszt 250 g
- sütőpor 1 csomag (12 g)
- tojás 2 db
- tej 200 ml
- olvasztott vaj vagy étolaj 80 ml
- natúr joghurt vagy tejföl 2 evőkanál
- só 1 teáskanál
- frissen őrölt bors
- aprított snidling vagy petrezselyem 1–2 evőkanál (opcionális)
ELKÉSZÍTÉS
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy 12 mélyedéses muffinformát papírkapszlikkal. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot. Egy másik edényben verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet, az olvasztott vajat vagy olajat, valamint a joghurtot, és keverd simára. A nedves hozzávalókat öntsd a száraz keverékhez, és lazán dolgozd össze. Add hozzá a reszelt Cervinus sajtot és az aprított zöldfűszert, majd óvatosan forgasd a masszába. Oszd el a tésztát a formában, és süsd 20–25 percig, amíg a muffinok aranybarnák lesznek. Rácson hagyd kissé hűlni, majd langyosan vagy teljesen kihűtve tálald.
Jó étvágyat kívánunk!