Mac&Cheese
A mac&cheese, vagyis sajtos makaróni, egy klasszikus amerikai étel, amely az 1700-as évek végére nyúlik vissza. Az eredetét olasz és angol hatásokra vezetik vissza, mivel mindkét kultúrában népszerű volt a sajttal készült tészta. Az étel jellegzetessége a gazdag, krémes sajtszósz, amelyet általában cheddar sajtból készítenek, és ami tökéletesen bevonja a főtt tésztát. Később bevezették az instant változatát, amely tovább növelte az étel népszerűségét, és mára világszerte ismert és kedvelt komfortételként tartják számon.
Hozzávalók 4 főre:
- 250 g makaróni tészta
- 50 g vaj
- 2 evőkanál liszt
- 500 ml tej
- 200 g reszelt Cervinus Fenomenale sajt
- 50 g reszelt Cervinus Superiore sajt
- 1 teáskanál mustár (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
- 50 g zsemlemorzsa (opcionális, a tetejére)
ELKÉSZÍTÉS
Főzz 250 g makaróni tésztát sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrd le és tedd félre. Egy közepes lábasban olvaszd meg 50 g vajat, közepes lángon. Add hozzá a 2 evőkanál lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsd 1-2 percig, amíg világos aranyszínű rántás lesz. Lassan öntsd hozzá az 500 ml langyos tejet, folyamatosan kevergetve, hogy sima mártást kapj. Forrald fel a mártást, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd még 2-3 percig, amíg besűrűsödik. Add hozzá a reszelt Cervinus sajtokat, és kevergesd, amíg a sajt teljesen megolvad és sima mártást nem kapunk. Keverd bele a főtt makarónit, hogy jól bevonódjon a szósszal. Ha szeretnéd, öntsd át a keveréket egy sütőedénybe, szórd meg 50 g zsemlemorzsával és egy kevés extra sajttal, majd előmelegített sütőben 180 fokon süsd 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz. Hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald.
Jó étvágyat kívánunk!