Sajtos-csirkés quesadilla

A sajtos-csirkés quesadilla a mexikói konyha egyik modern variációja, amely a hagyományos quesadilla alapjaira épül, de a 20. század végén az Egyesült Államokban vált népszerűvé. Az alap quesadilla, amely kukorica- vagy búzalisztből készült tortilla és sajt keverékét tartalmazza, már évszázadok óta ismert Mexikóban, ahol gyakran töltötték különböző ízesítésekkel. A csirkés változat a mexikói konyha frissességét és gazdag ízvilágát tükrözi, és az Egyesült Államokban a Texas-Mexikói éttermek népszerűsítették. Az étel egyszerűségének köszönhetően könnyen elkészíthető, és a csirke hozzáadásával tápanyagban gazdagabbá válik. A sajtos-csirkés quesadilla ma már világszerte elérhető, és számos variációval, friss zöldségekkel és különböző szószokkal tálalják.

 

30 perc

könnyű

600 kcal/adag

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 nagy tortilla lap (búza vagy kukorica)
  • 300 g csirkemellfilé (kockázva)
  • 200 g reszelt Cervinus sajt
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
  • 1 piros kaliforniai paprika (kockázva)
  • 1-2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
  • 1 teáskanál paprika (fűszerpaprika)
  • 1/2 teáskanál kömény
  • Só, bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál friss koriander vagy petrezselyem
  • 1 evőkanál vaj vagy olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

A csirkemellfilét kockázd fel, és hevítsd fel az olívaolajt egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig. Ezután add hozzá a kockázott csirkemellet, sózd, borsozd, és fűszerezd paprikával és köménnyel majd süsd 5-7 percig, amíg a csirke átsül és enyhén megpirul; add hozzá a kockázott kaliforniai paprikát az utolsó 2 percben. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni. Helyezz egy tortilla lapot egy serpenyőbe vagy palacsintasütőbe, szórd rá a reszelt sajtot, majd a csirkés keveréket, szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel. Helyezz egy másik tortilla lapot a töltelék tetejére, és enyhén nyomd le. Forrósíts fel egy evőkanál vajat vagy olajt a serpenyőben közepes lángon, és süsd a quesadillát 2-3 percig, amíg az alsó tortilla aranybarna és ropogós lesz. Óvatosan fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is, amíg a sajt teljesen megolvad és a tortilla másik oldala is aranybarna. Vedd ki a serpenyőből, hagyd egy kicsit hűlni, majd szeleteld fel 4 darabra, és tálald friss salsa, guacamole vagy tejföl kíséretében.

 

Jó étvágyat kívánunk!