Mitől “büdös” egy sajt?! Utánajártunk… A francia gasztronómia igazi szimbóluma, a sajt, egy olyan termék, amely egyrészt jellegzetes ízéről, és markáns illatáról is ismert. El kell ismerni, hogy még azoknak is, akik jól viselik a szagokat, egy véletlenül túl sokáig ottfelejtett sajt a hűtőszekrényben, gyorsan elviselhetetlenné válhat az orrunk számára (de még mindig kellemes…
Saláta és a sajt -a könnyed és egészséges páros Nyáron mi lehet könnyedebb és üdítőbb étel, mint egy sajttálat kísérő zöldsaláta frissessége, vagy néhány darab sajt vegyes salátában? Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozzuk ki ebből a tökéletes egyvelegből, íme néhány javaslat az ízek keverésére. A franciák 98% -a fogyaszt zöld salátát heti 2-3 alkalommal, néha…
FAGYASZTHATÓK-E A SAJTOK? Van még maradék sajtod, és szeretnéd, ha hosszabb ideig tarthatnád a fagyasztóban? Ilyen nagy melegben minden megolvad, és gyorsan megromlik, gyorsan szaporodnak az ételekben a káros baktériumok. Fontos a hűtés, de még a hűtőszekrényben is viszonylag kevés ideig lehet tárolni a tejtermékeket. Mi a helyzet a sajtokkal? Arról, hogy általában hogyan…
Ízletes burgonyasaláta nyáron is, de hogy legyen tökéletes? A jó burgonyasaláta egyik nagy titka a melegen fűszerezés… És még néhány trükk. Például egy kis sajt! Piknikhez, grill- és egyéb alkalmi ételekhez a burgonyasaláta nagyon praktikus és minden jót tartalmaz. De, mint minden nagyon egyszerű étel, ez is különös figyelmet igényel. Tanácsaink 4 lépésben:…
A világ legrégebbi sajtja, amelyet egy kínai múmián találtak A legrégebbi sajtot ellentétben azzal, amit elsőre gondolhatnánk, nem a nagy sajtfogyasztók hazájában Franciaországban fedezték fel, hanem… Két régész 2015-ben találta meg a legrégebbi sajt darabot, amelyet valaha beazonosítottak, egy múmia nyakán és a mellkasán. Az ételt mindenki meglepetésére, tökéletesen megőrzött állapotban fedezték fel…
Tejzsír, miért fontosabb, mint gondolnád A tej alkotórészei Gyakran gondolják, hogy egy szárazabb textúrájú sajt, mint a ricotta vagy akár az érett parmezán, sokkal kevésbé zsíros, mint például a folyós camembert. Ez nem igaz. A camembert több vizet (nedvességet) tartalmaz, mint egy száraz sajt. Tehát ugyanannyi mennyiségű sajtban több zsírt fogyasztasz, ha ricotta-t…
Érdekes kérdés: meglehet -e enni a sajtok kérgét? Az érés során kéreg képződik a sajtok körül. Megehetjük- e minden esetben? A válasz a sajttól és a helyzettől függően változik. Ehető kéreg: ízlés dolga Bizonyos esetekben a sajtvágás finom művészete megköveteli, hogy a héját ne hagyjuk a többi vendégnek, de ez nem ok…
Mitől lyukas a sajt és melyik sajtban vannak lyukak? Kicsik és nagyok egyaránt, szinte soha nem hagyják ki a lehetőséget, hogy ne tegyenek vidám megjegyzéseket a sajt lyukaira. Az egyik ilyen szórakoztató történet szerint egy kisegér az, amely lyukakat fúr a híres-nevezetes svájci Gruyère sajtba… Komolyabbra fordítva a szót, a lyukak tudományos magyarázata van,…
Mennyi tej kell a sajt elkészítéséhez? A sajtkészítés szinte egyedülálló összetevője, a tej, aminek nagy a jelentősége mind a kialakuló ízben, az aromában és a textúrában. A szükséges mennyiség elvben a sajt típusától függ, ez elsősorban a tehéntejes sajtokra vonatkozik. De konkrétan, mennyi tej kell a sajt készítéséhez? Íme néhány pontos adat. Tehéntejes sajtok…
Mit jelent a természetesen laktózmentes Évmilliókig ez volt a természetes, és a Föld népességének 65%: -a ma is laktóz-intoleráns, vagy ha úgy tetszik: felnőttkori laktáz-hiánnyal él. Az ENSZ Egészségügyi Világszervezetének az állásfoglalása ma is az, hogy az embereknek naponta fél liter tejet, vagy annak megfelelő kalcium tartalommal bíró tejterméket (sajtot, túrót, kefirt stb.) kellene fogyasztaniuk. …
